Onlangs kreeg ik een zak heerlijke amandelmeel & chocoladepasta toegestuurd van Amanprana. Dit leek me de perfecte combi voor een heerlijke chocoladecake. En door de amandelmeel is deze cake dus glutenvrij. Eerlijk; hij wint het niet aan schoonheid maar de smaak is heerlijk. Niet droog maar wel met een lekkere knapperige korst.
Het was 1e kerstdag (1961, nee grapje (Flappie) ;-)) maar het was wel 1e kerstdag en we hadden met de familie lootjes getrokken. Ik had uiteraard een kookboek op mijn verlanglijstje gezet tot grote ergernis van vriend want ‘de hele kast staat al vol en je kijkt er nooit in’. Dat eerste is niet waar want je kunt nooit genoeg kookboeken hebben naar mijn mening en dat tweede klopt wel een klein beetje. Ik moet eerlijk zeggen dat ik de meeste inspiratie voor lekkere recepten van internet verkrijg. Het zoekt gewoon makkelijker. Maar een versgedrukt kookboek met prachtige foto’s van de meest heerlijke gerechten kan ik gewoon echt niet weerstaan en wil ik gewoon in mijn kast zetten. Tot mijn geluk trok mijn moeder mijn verlanglijstje en vond ik het mooie kookboek ‘De suikervrije keuken‘ onder de kerstboom. Uit dit kookboek maakte ik dit lekkere recept en deze deel ik graag met jullie! (meer…)
Het weekend op zich is al iets om vooral te vieren! En vieren doe je met gebak. En gebak maak je lekker suikervrij maar toch lekker. Dit keer maakte ik hazelnootschuim-gebakjes (my favorite) met de handige vloeibare eiwitten van Two Chicks egg-white. (meer…)
We zijn beland op een paar dagen voor kerstmis. Een feest waarbij eten en samenzijn een gedeelde hoofdrol hebben. Weet jij al wat je gaat maken voor het kerstdiner? Geen stress, geen zorgen. Ik help je een handje op weg met een volledig 3-gangendiner waar iedereen zijn vingers bij aflikt!
Herken je dat? Je maakt een lekker recept waarbij je alleen ei-geel nodig hebt. Dan heb je vanzelfsprekend eiwit over. Wat doe je ermee? Zonde om weg te gooien want met slechts een paar extra ingrediënten maak je deze heerlijke koolhydraatarme, healthy amandelkoekjes. Lekker knapperig en zonder toegevoegde suikers. (meer…)
Ontbijten doe ik vaak met havermout. Lekker met geitenyoghurt, nootjes en een beetje honing. Om eens wat meer varianten uit te proberen met havermout, maakte ik deze heerlijk warme variant met chocolade, banaan en kokos. Een pure, warme, stevige en onwijs lekkere start van de dag! (meer…)
Het is even sudderen en je moet er ook wel vroeg aan beginnen. Echt zo’n zondagsklusje maar dan heb je ook wel echt het ultieme herfst/wintergerecht! Heerlijke stoofpot met veel groenten en heerlijk mals vlees. Na deze maaltijd zit je er van binnenin heerlijk warmpjes bij! (meer…)
Een frisse salade in de winter? Jawel hoor! Deze salade met krieltjes nog in hun jasje is perfect als maaltijdsalade of bijgerecht. Lekker met een frisse dressing van yoghurt en zalmreepjes! Ook zeer geschikt als lunch! Kortom: een toppertje voor ieder seizoen. (meer…)
We staan weer voor een maand volop feestelijke gelegenheden. De Sint is inmiddels in het land en in alle kun je je weer verwonderen over de spectaculaire kerstshows. Ik houd wel van deze gezellige maand. Buiten wordt het steeds kouder maar binnen des te warmer en gezelliger. En komende maand staat natuurlijk voornamelijk in het teken van lekker en veel eten! Om de boel wel zo verantwoord mogelijk te houden (hee, cheaten mag echt wel eens maar als het niet hoeft, is dat mooi meegenomen) geef ik je een lekker recept mee voor healthy en zeer feestelijke fruitgebakjes! (meer…)
Daar gaan we weer met een heerlijke soepvariatie! Dit is nou echt zo’n soepje dat je prima kan maken van restjes. Ik heb meestal nog wel een halve prei ergens van over en op de een of andere manier heb ik vaak nog zalm in mijn vriezer liggen. Deze soep is heerlijk romig! (meer…)