Archive of ‘Recepten’ category

Recept: Powerrrrsmoothie

smoothiehealthyrecipes.comNu het nog een beetje donker is als mijn wekkerradio mij het nieuws van 7 uur net iets te hard in mijn oor begint te verkondigen, heb ik vaak moeite met fit en fris worden.. Omdat ik er niet de hele dag als een futloze vaatdoek bij wil lopen, maak ik geregeld deze fijne powersmoothie!

Deze smoothie geeft je een heerlijke energieboost en je voelt je fit en helder!

Wat heb je nodig?

– 1 cup amandel- of kokosmelk (1cup = 240ml)
– 1 eetlepel chiazaden of gemalen lijnzaad
– 2 handen verse spinazie
– 1 rijpe banaan

Hoe maak je ‘t?
Alles pulseren in de blender & enjoy!

(bron beeld: smoothiehealthyrecipes.com)

Recept: Healty banana-choco-ijs. Het kan!

1417617Wie dacht dat ijs eten niet meer mogelijk is in een gezonde levensstijl, heeft het mis!
Hieronder vind je een supersimpel recept voor gezonde banana-choco-ijs..

Vingerlikkend lekker!

Wat heb je nodig?
– 2 bananen
– 1 eetlepel cacao-poeder
– een blender

Hoe maak je het?
– snijd de bananen in ongeveer 6 gelijke stukken
– leg de stukjes banaan in een diepvriesbakje een nachtje in de vriezer
– haal de stukjes banaan uit de vriezer en laat maximaal 15 min. licht ontdooien
– gooi de bevroren banaan, een eetlepel cacao in de blender en crrrrrunch!!
– servees je eigen gezonde banana-choco-ijs in een mooi schaaltje en smul!

Tip! Strooi er wat kokosrasp overheen!

Recept: Andijvietaartjes

DSC_0014De bladeren beginnen nu toch echt allerlei mooie herfstkleuren aan te nemen. Ieder seizoen heeft zo haar eigen charme. Zo is dat eigenlijk ook met groentes en zeker omdat je er alle kanten mee op
kunt. De andijvie is weer volop te verkrijgen en daarom vind je hieronder een heerlijk andijvie-recept maar dan een beetje anders. Pluspuntje van dit recept is dat het vegetarisch is!

.

Wat heb je nodig?
– 6 plakjes roomboterbladerdeeg
– 2 eetlepels (biologische) olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 1 grote krop andijvie
– 4 eieren
– 125 ml creme fraiche (een bekertje)
– 150 gram geraspte kaas
– peper en zout

Hoe doe je dat?
Verwarm als eerst de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daar 6 plakjes bladerdeeg op. Laat de randen overlappen (je legt ze dus in een rij), druk de randjes aan. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui zo’n 3 minuten. Voeg de andijvie in porties toe. Laat het slinken en schep af en toe om. Klop in een apart kommetje de eieren los en voeg de creme fraiche, de helft van de kaas en wat peper en zou toe. Schep de andijvie op de bladerdeegplakjes, houd daarbij zo’n 2 cm rand vrij. Vouw deze randjes terug naar de andijvie. Schep het kaas-eimengsel er geleidelijk overheen. Bestrooi het geheel met de rest van de geraspte kaas en zet zo’n 30 minuten in de oven.

mmmm…heerlijk krokant!

?????????????????

Recept: Gezonde pastasaus

tomaten
Om zoveel mogelijk natuurlijk te eten en het liefst niets meer uit pakjes en zakjes te halen, ben ik op zoek gegaan naar een lekkere do-it-yourself pastasaus! Ik kan je vertellen: dat is gelukt en hoe! Het is inmiddels mijn favoriete pastasaus en hij is ook nog eens vegetarisch ­čśÇ

Dit heb je nodig:
– Potje zongedroogde tomaatjes
– 2 tenen knoflook
– Olijfolie
– Zeezout
– Pijnboompitjes

tomatensausfetaZo simpel is ‘t:
Doe de inhoud van een potje zongedroogde tomaten, uitgelekt, in de keukenmachine, voeg daar 2 tenen knoflook, 80ml olijfolie en een snufje zeezout aan toe. Laat even pulseren totdat t wat gladder is. Voeg wat pijnboompitjes toe en pulseer heel kort zodat de structuur van de pitjes blijft. Als de saus wat te dik is of iets te weinig kun je er een kopje kookvocht van de pasta aan toevoegen.

Tip! Brokkel wat feta over het bord pasta met saus heen.

Bon appetito!!

Recept: biologische perenflapjes

IMG_20130908_145351
Het is weer weekend! Tijd om iets lekkers te bereiden, voor je bezoek of gewoon lekker voor jezelf.
Dit idee kwam eigenlijk spontaan opzetten. Het was op een zondagmiddag en ineens was ‘ie daar. De ik-heb-trek-in-iets-zoets-kick! Maarja… het is zondag, de meeste winkels zijn gesloten en ik heb eigenlijk niks in huis. Of toch wel? In mijn hoofd ging ik alle kastjes langs en combinerende wat ingredi├źnten met elkaar. Nog geen 30 minuten later stonden er een aantal heerlijke, vers uit de oven EN healthy perenflapjes op de koffietafel. Ook eens proberen? Lees gauw verder..

Wat heb je nodig?
– Bladerdeeg ca. 6 plakjes
– (biologische)3 Peertjes (ongeveer een half peertje per flapje)
– Kokosolie (om te bestrijken)
– Kaneel
– Kokosbloesemsuiker
– Bakpapier

Hoe doe je dat?
– Verwarm eerst de oven voor op 220 graden DSC_0026
– Bedek een ovenplaat met bakpapier
– Leg hier 6 plakjes bladerdeeg op en laat deze ontdooien
– Schil de peertjes en snijd deze in kleine stukjes
– Verdeel de stukjes peer over de bladerdeegplakjes, houd er rekening mee dat de plakjes straks nog dicht moeten
– Verstuif een ruime snuf kaneel over de peertjes DSC_0028
– Vouw de bladerdeegplakjes schuin dicht zodat je een driehoekje hebt, druk de randjes aan met een vork
– Bestrijk de driehoekjes met kokosolie
– Besprenkel de perenflapjes met kokosbloesemsuiker
– Plaats de perenflapjes voor ca. 15 minuten in de oven!

Eet Smakelijk!

Variatietip: Uiteraard kun je ook kiezen voor the oldfashion maar overheerlijke appelvulling in plaats van peer, of probeer ’t eens met kersen.

IMG_20130908_145351

Weet jij nog een lekkere variatie?

Recept: Supersnelle en Pure Pompoensoep

DSC_0058DSC_0052

Dit jaar hebben we een heerlijke zomer gehad, al zeg ik ’t zelf! Genoeg zon, heerlijke temperaturen. Aan deze vreugde lijkt nu zo langzaamaan wel een einde te komen, alhoewel een lekkere nazomer niet ondenkbaar is.

Eerlijk gezegd ben ik best wel toe aan het koudere en gure weer. Het totale verregenen op weg naar werk of huis is natuurlijk wat minder maar hoe lekker in het om dan onder een warme douche te gaan staan en daarna met een pot thee op de bank te gaan zitten onder het zo geliefde ‘dekentje’.

autumn-banner

Bij het herfstige weer hoort natuurlijk ook herfstig eten. En welk ingredi├źnt past nu beter bij de herfst dan zo’n gezellige oranje pompoen. Ik heb altijd al eens pompoensoep willen maken maar ik dacht altijd dat het heel moeilijk zou zijn. Nou, niets is minder waar. Binnen een handomdraai had ik een heerlijk geurende en romige pompoensoep op tafel getoverd. En aangezien we toch ook zo lekker ‘kneuterig’ bezig zijn, heb ik meteen iets ontzettend fouts maar leuks van mijn pompoen gemaakt. (zie einde artikel)

Over tot het recept.
DSC_0050
Wat heb je nodig?
– 1 kleine pompoen
– 2 tenen knoflook
– 1 ui – versnipperd
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel kerriepoeder
– 2 groente- of kippenbouillonblokjes
– een blender of staafmixer

Hoe doe je dat?
Snijd de bovenkant van de pompoen af, net onder het stengetje als een soort dakje. Verwijder eerst alle zaden (en dat zijn er nogal wat) met een lepel. Snijd en schaaf dan zo veel mogelijk vruchtvlees uit de pompoen en bewaar dit even in een bakje.

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een soep- of hoge pan en fruit hierin de ui en de knoflook met een theelepel kerriepoeder. Voeg vervolgens het pompoenvruchtvlees toe en bak dit zo’n 10 minuutje ­čśë mee. Voeg 1 liter water toe met de bouillonblokjes. Breng het geheel aan de kook. Laat de soep vervolgens 20 minuten koken, roer af en toe even. Ik voegde nog wat verse peterselie toe maar dat hoeft niet perse. Schenk de soep vervolgens in de blender of pureer met de staafmixer tot een glad en romig geheel. Voeg wat peper en zout toe (je hoeft geen zout te gebruiken als je hebt gekozen voor kippenbouillon).

Ik heb nog maar een ding te zeggen: Geniet!

DSC_0060

Recept: Andijvie pastaschotel

c620x300_a17498_21105047

Elke week haal ik bij de plaatselijke natuurwinkel een Odin-tas op.

“Het Odin Groente- en Fruitabonnement met biologische en biologisch-dynamische groenten en fruit van het seizoen”. (bron: odin.nl)

Deze week kreeg ik een grote en zware familietas. Benieuwd wat erin zat, stalde ik thuis alles uit. Jonge sla, sperziebonen, een meloen, schattige kleine peertjes (zo een met een blaadje eraan :)) en 2 gigantische kroppen andijvie… Mijn eerste gedachten was: Wat moet ik met zo veel andijvie!? We zijn maar met z’n twee├źn en in de zomer zit ik nou niet bepaald te springen om 2x een stevige andijviestampot met spekjes. Tijd voor een uitdaging: De eerste maaltijd moest dus o.a. uit andijvie bestaan.

En daar was ie: een heerlijk andijvie-gerecht, anders dan anders en ik kan je vertellen: ik ben blij dat ik 2 grote kroppen andijvie heb gekregen want dit recept maak ik deze week absoluut nog een keer.DSC_0011

Wat heb je nodig?

– 1 krop andijvie (joh;-))
– (biologische) olijfolie
– volkoren pasta
– pesto (groene)
– zout/peper
– salami (gesnipperd)
– geraspte kaas
– pompoenpitjes & zonnebloempitjes

Zo doe je dat:

– Verwarm de oven voor op 225 graden
– Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
– Was de andijvie goed, biologische groenten bevatten nou eenmaal wat meer aarde
– Snijd het kontje van de andijvie eraf en de rest van de andijvie grof
– Verhit wat olie in een pan (liefst wokpan)
– Smoor de andijvie ongeveer 3 minuten in de pan
– Haal de andijvie van het vuur en voeg 3 eetlepels pesto toe aan de andijvie evenals de salami-snippers en de zaden
– Vet een ovenschaal in
– Verdeel eerst een laag pasta over de schaal, bouw vervolgens op zoals bij lasagne, eerst een laagje pasta, dan laagje andijvie-mengsel. Eindig met pasta.
– Strooi als laatst de geraspte kaas over de schaal uit.
– 15 minuutjes in de oven.

Serveer met wat zelfgebakken en/of geroosterd speltbrood!

Bon Apetito!

 

DIY: muesli maken

DSC_0077

Muesli: het lijkt een gezond begin van de dag. Dat kan het ook zeker zijn maar muesli’s uit de supermarkt bevatten 9 van de 10 keer suiker, soms verstopt onder een andere naam zoals fructosestroop en glucosestroop.

Zelf houd ik erg van muesli en zeker als ontbijt, lekker makkelijk, snel en je hebt toch het gevoel met iets voedzaams je dag gestart te zijn.

Om zo min mogelijk suikers door te voeren aan je bewust gekozen voeding, kun je muesli kopen bij de natuurwinkel. Let daarbij alsnog op de etiketten omdat hier ook nog wel eens suiker aan wordt toegevoegd, bijvoorbeeld rietsuiker (het blijft suiker)

Zelf heb ik ervoor gekozen mijn eigen muesli te maken. Dit kun je bijvoorbeeld doen via MyMuesli maar je kunt ook je eigen favoriete ingredi├źnten kiezen en inkopen. In de afbeelding hieronder zie je mijn variant. Wat gaat daarin: DSC_0078

– 1/3 havermout
– Hazelnoten
– Biologische walnoten
– Gojibessen
– Biologische rozijnen
– Zonnebloempitten (zelf kort geroosterd in een droge koekenpan)
– Pompoenpitten (ook geroosterd)
– Lijnzaad

Je kunt zelf bepalen welke verhoudingen je gebruikt. Ook een lekkere suggestie is gedroogd fruit en kokossnippers.

Mijn eerste eigen bakje muesli at ik met Griekse yoghurt en stukjes aardbei!

DSC_0082

Wat doe jij allemaal in je eigen gemaakte muesli?

1 14 15 16