Recept: Healthy avocado-eiersalade

avocado-eier
Op een toastje, op een broodje; eiersalade kan eigenlijk overal wel op. Je zou misschien denken dat je bij een gezonde levensstijl geen of nog maar weinig eiersalade zou kunnen eten met al die mayonaise die er normaal gesproken in zit. Maar niets is minder waar want je maakt namelijk heel eenvoudig je eigen, super simpele en gezonde eiersalade met maar een paar ingrediƫnten.

Dit heb je nodig:
– 4 eieren
– 1 avocado
– 1/2 eetlepel citroensap
– 1/2 theelepel zeezout

Zo doe je dat:
– Kook de eieren voor zo’n 6 minuten
– Laat ze schrikken onder koud water en pel de schalen eraf
– Snijd de eieren in kleine stukjes
– Verwijder nu de schil en de pit van de avocado en prak de avocado fijn in een kom
– Voeg de citroensap en het zeezout toe
– Voeg nu ook de stukjes ei toe en meng alles goed door elkaar!

Deze eiersalade kun je een paar dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.

Enjoy!

Leave a Reply