Recept: shoarma met kikkererwten en healthy dressing

IMG_1641.JPG

Op z’n tijd wil je wel eens iets eten waarvan je van te voren denkt dat het misschien niet heel goed kan zijn voor je lijf maarja hee, het leven hoeft geen straf te zijn. Lekker eten kun je prima combineren met een gezonde levensstijl. Denk eens aan dit recept bijvoorbeeld. Het heerlijk gekruide shoarmavlees gecombineerd met gezonde kikkererwten, sappige paprika en een dressing die de knoflooksaus uit een potje prima vervangt.

Dit heb je nodig: (voor 2 pers)
– 1 eetl kokosolie
– 250 gram shoarmavlees
– 1 grote ui (gesnipperd)
– 200 gram kikkererwten
– 200 gram tomatenblokjes (uit blik)
– 4 pitabroodjes
– 50 ml volle yoghurt
– 1/2 paprika (kies je eigen kleur)
– peper & zout

Zo doe je dat:
– Laat wat kokosolie smelten in een (wok)pan en bak hier het schoarmavlees voor zo’n 5 minuten.
– Voeg nu de gesnipperde ui toe en bak mee voor zo’n 3 minuten.
– Voeg vervolgens de tomatenblokjes en de uitgelekte kikkererwten toe en warm mee voor 3 minuten.
– Breng op smaak met zout en peper
.- De pitabroodjes kun je heel gemakkelijk opwarmen in de broodrooster. Heb je deze niet? Volg de aanwijzingen op de verpakking en bak ze af in de oven.
– Verdeel de shoarma-mix over 2 borden en strooi hier wat in stukken gesneden paprika overheen.
– Snijd de gebakken pitabroodjes in 4e.
– Maak als laatste de dressing door de yoghurt te mengen met een snufje peper en zout (optioneel nog wat knoflookpoeder).

Eetse!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *